Сообщения

1

Менеджмент, управление / Re: Инвентаризации

« : 02 Ноября 2011, 09:12:43 »

В розничной торговле - при каждой смене продавца, иначе потом никогда не выяснить в чей рабочий день \"ушел\" товар, если же подписан договор коллективной материальной ответственности, то ревизия может проводиться и раз в месяц. В общественном питании, как правило, ревизии проводятся раз в месяц, исключение составляют остатки по бару - здесь лучше проводить 2-3 внеплановых инвентаризации, дабы исключить возможность воровства или хотя бы выявить его по горячим следам.

2

Бизнес идеи и создание нового бизнеса / Re: Кафе здоровой пищи

« : 02 Ноября 2011, 09:03:13 »

Заранее убыточное мероприятие! Вот вы сами пойдете сырую брюкву в кафе кушать?? Я вот точно нет, точно как и еще миллионы наших сограждан и туристов. Для русского человека поход в кафе или ресторан - это повод устроить праздник, ну или хотя бы получить удовольствие. К тому же в нашем регионе быть вегом или сыроедом - настоящее самоубийство, особенно в холодное время года. С таким подходом вы сразу же теряете колоссальное количество потенциальных гостей, а оставшаяся часть настолько мала, что не выведет ваше заведение даже на точку безубыточности.