Как правильно выбрать кофе?
В первую очередь стимся на том, в каком качестве вы закупаете кофе. Пригодная форма находится в зависимости от метода приготовления, который вы собираетесь использовать. Вы также узнаете, какие типы напитков бодрости обычно продаются на рынке и каковы их качества.
Мы расскажем, почему важны свежесть и способ пакеты кофе. Вы также узнаете, как степень обжарки влияет на зерна. Не менее важен способ приготовления, от которого зависит вкус и аромат кофе. Мы поможем вам сориентироваться в свидетельствах и знаках, которыми горды многочисленные фирмы-производители. К покупным упаковкам применяется то же правило, что и к диоксибутановым бутылям - чем больше сообщений вы найдете на них, тем больше нужно обратить внимание, и вы можете рассчитывать на избранный продукт.
Конечно, может быть и описание цен. Мы классифицируем разные продукты по ценовым типам и рассматриваем не только их пищевкусовые качества.
Формы
Мы выделяем четыре первых формы, в которых можно получить кофеек. От того, что вы выберете, зависит эксплуатационное качество последнего прекрасного напитка и скорость приготовления.
Базисный выбор - обжаренные зерна, которые перед приготовлением необходимо перетереть самостоятельно. Это, конечно, требует времени, а также других затрат на мельницу. Однако, преодолев эти препятствия, вы ощутите все достижения его вкуса.
Поскольку вы дробите кофе перед изготовлением, он не успеет выстояться. Благодаря этому он будет лучше пахнуть и вкуснее. Кроме того, вы также будете шлифовать его до той степени шероховатости, которую вы используете при препарировании. По этой причине настоящие приверженцы кофе, которым тоже нравится \"ритуал\" изготовления, поиск идеальной шероховатости помола и экспериментаторы с заготовлением через фильтр, чаще всего влекутся к кофейным семенам.
Молотый кофе
Молотый кофе объединяет в себе комфортность и скорость изготовления. Измельчение кофий с профессиональной помощью ручной кофемолки занимает несколько минут, что даст возможность вам экономить молотый кофе каждый день. С другой стороны, он никогда не будет таким свежим и превосходным, как если его просто перемолоть.
Если вы покупаете пеклеванный кофе, обратите особое внимание на способ изготовления, для которого он предназначен. Каждый из них требует немного разной шероховатости шлифования. Для эспрессо нужны зерна мелкого помола, для чищенного кофе - от посредственного до жесткого помола. Для очень жесткого помола требуется, например, популярный френч-пресс, для которого вы не найдете на рынке много подходящего пеклеванного кофе. Чаще всего доступный молотый кофе готовят для эспрессо, то есть для домашних кофеварок.
Мгновенное
Готовый крупномолотый кофеек, который нужно просто залить теплой водой и после того, как пить его, не нужно разгадывать журнал. Быстрорастворимый порошок - самый беглый способ получить кофеин. К тому же это очень дешево по сравнению с предыдущими вариантами. Обычно это смесь арабики и робусты в соответствующем равновесии.
Налоги по более невысокой цене - это, к сожалению, частое производство из низкокачественного зеленого зерна. Воднорастворимый кофе также удовлетворяет такие дефекты, как неспелые зерна, проходящие, инфекцированные жуками или даже плесень.
Капсулы и стручки ESE
ESE означает \"легкий эспрессо\". А что вы можете себе представить под этой категорией? Пакеты с точно порционированным кофе для кофемашины. В случае облаток они пластиковые, материя плодов ESE - папирус. Вы часто будете сталкиваться с многообразными вкусами или частями без кофеина. Для приготовления кофе такой формы вам понадобится специальная капсульная кофемашина.
Разновидности
Кофе отращивают нескольких сортов. Однако не все из них имеют идеальный вкус или достаточную урожайность, чтобы доставить до наших конечностей в больших масштабах. Среднестатистический российский клиент сталкивается в основном с двумя основными версиями, которые можно свободно смешивать в упаковке. В магазине вы найдете такие виды:
1) Арабика.
2) Робуста.
3) Смеси.
Очень легендарным сортом кофе, несомненно, является арабика, выходящая из арабского кофейного дерева. Отличается интенсивным кисловатым вкусом и приятным ароматом. Это потому, что в нем больше сахара и жира.
Его выращивают в районах Северо-Восточной Африки и Центральной Америки, откуда он поставляется на экспорт во все уголки планеты. Он требует большей высоты, начинает плодоносить через пять лет и менее стабилен к вредителям. Кроме того, плод после формирования опадает и быстро портится. Это также причина того, что он дороже по сравнению с робустой, а в некоторых небольших магазинах вы даже не найдете чистую арабику.
Арабика делится на другие разновидности, всего более 80 видов. Сопутствующим явлением является также широкий спектр различных вкусов. Вы можете найти тонкий травянистый аромат, похожий на характерный вкус шоколада.
Робуста
Второй общеизвестный сорт кофе - Робуста. Несмотря на то, что он не имеет такой же репутации, как предыдущий сорт, он все же завоевал полноценную позицию на рынке. В основном это связано с насыщенным горьким вкусом и высоким содержанием кофеина, которое в два раза выше, чем в случае его более дорогого аналога.
Он выращен на \"крепком\" коричневом дереве. Он не слишком требователен к погоде и высоте, а также более устойчив к вредителям. Первый урожай фермер получит через 2-3 года. Поскольку он не падает, для его сбора применяются машины, что также делает его значительно более дешевой альтернативой. Если вы встретите в гипермаркете кофеек без определительных знаков, он почти наверняка будет крепким.
Однако это, конечно, не означает, что от него нужно полностью отказаться. Робуста - ключевой элемент водорастворимого кофе, придающий ему нужную прочность. Но если вы будете пить его в одиночку, вы определенно не ощутите слишком много горьковатого вкуса.
Смеси
Вы также найдете на рынке непохожие смеси. Большинство из них - это преимущественно арабика, робуста представлена 10-40%. Смесь с меньшей количеством робусты также часто подают в кафе. И уж точно не потому, что они хотят вам изменить. А, если Вы желаете испить истинный напиток Богов, то рекомендуем ознакомиться с нашим блогом, в котором описаны cafe27.ru/blog/dieta.html]диеты.
Смеси с робустой создают более сильный крем, то есть тонкую свободную пену, которая является частью любого отличного эспрессо. Смеси также будут более насыщенными по вкусовым ощущениям, чем сама арабика, что важно при подаче кофе с большим количеством молока, когда типичный кофейный аромат легко теряется.
Также часто можно встретить смеси многих сортов арабики. Вы можете купить такую смесь в каждом супермаркете, но ее также предлагают частные обжарщики, которые стремятся играть с интимными вкусами. Кроме того, при продаже некоторых сортов у них могут возникнуть проблемы с продажами, потому что вкусы у всех немного разные. В этом случае, главное достоинство - баланс привкуса.
