Хорошая идея, поскольку кушать всегда хотели и будут хотеть все и везде. То ли это будет маленький городок, то ли крупный. Другой вопрос, что нужно сначала изучить нишу - насколько нужна будет ваша продукция в том регионе, где вы собираетесь предлагать любимую еду многих мужчин и детей! В офисах вечно голодные люди сидят - некогда им даже в кафешку сбегать, потому вас будут ждать всегда. Если вы какую-то фишку придумаете к своим пельмешкам, которая будет выгодно отличать вас от конкурентов (цена низкая, чистое мясо, добавки какие-то супер натуральные - скажем, свежий укроп, и проч.), то успех, так сказать, гарантирован. Ну и горячее разносить - это огромный плюс.
Среди минусов - могут конкуренты съесть, налоги задавить ваше дело, санстанция заклюет, вы можете ни сил не рассчитать, ни денег.
Хочется успеха пожелать)
