Дело по выращиванию грибов выгодное - главное иметь хороший и просторный подвал и, конечно, гарантированные рынки сбыта, ведь грибы ждать не будут, выросли - сразу надо продать. А сертификация грибов простая - обращаетесь в орган по сертификации, аккредитованный Таможенным союзом, собираете документы, направляетесь в лабораторный центр на испытания грибов, если результаты нормальные - орган рассматривает Ваш запрос и выдаёт Вам заветную бумажку.