К сожалению, дело это хлопотное, сплошной бюрократизм. Нужно очень много разрешений, из самых разнообразных инстанций. Пока пройдешь все кабинеты, всех \"поблагодаришь\", то и денег не останется, чтобы бизнес поддерживать. Алкоголь - дело прибыльное, но это для крупных игроков, уж слишком большие риски. Но как говорится, кто не рискует, тот не пьет шампанское.
Ну а если, в начинающий бизнесмен, у которого нет надежного тыла в виде чиновников, то лучше гоните качественные настоечки для себя и друзей. На хлеб хватит и можно долго жить в подполье.