Всё зависит от оборота товара и документов на предприятии. Некоторым компаниям, где минимально всё, можно и без бухгалтера, но тогда тему, кто заведует предприятием, понадобится освоить 1с, а это не так просто. Можно заказать expico-projects.ru/cases/korporativnoe-vnedrenie-1s-zup-3]внедрение ЗУП 1С на фирму, магазин, склад, но нужен будет человек, который умеет управлять этой программой, а по традиции это бухгалтер как раз.