Я думаю, что доберман, т. к. собака изначально была создана для охраны и в роли телохранителя, а немецкая овчарка это в 1 очередь пастух. Так же по личному опыту, сколько немцев не встречала, все скорее залижут до смерти, чем нападут, а мой доберман, хоть и 3 месяца, а чужых в дом не пропускает.