Итак, главная ценность орехов заключается в высокой концентрации жирорастворимых витаминов А и Е в сочетании с растительными жирами для их правильного усвоения. В меню вегетарианцев орехи даже заменяют мясные продукты, потому что они содержат много белка, кальций, железо и фосфор. Но они станут полноценной заменой мясу, только при употреблении нескольких разновидностей в один прием. Орехи легко хранить и брать с собой в качестве перекуса на работу или в поездки, они очень калорийны, поэтому суточное употребление должно быть ограничено 100 граммами.
