Однозначно нужно начать с самоподготовки, с получения необходимых знаний и, конечно, с практики... Устройтесь где-нибудь на пасеку подсобником, поработайте хотя бы один сезон... Кроме того, важным вопросом является также и правильный выбор места под будущую пасеку - ведь сколько проблем возникает, когда, например, пчёлы опыляют цветы возле обработанных гербицидами полей! Вообще, в этом деле без личного опыта разведения пчёл лучше не начинать крупных проектов!