Знакомая картина! Работала в нашей организации такая дамочка, и эффективных рычагов воздействия тоже не было: ни уволить, ни деньгами наказать. Я в итоге проявила творческий подход: дама была совковой закалки, я и устроила типа соцсоревнования между продавцами (средний чек, кол-во покупателей и др.). И еженедельно прям на доску объявлений лепила табличку: кто лидер, а кто отстающий. И оказалось, что нашу даму обгоняют даже малолетние стажеры и (главное!) все предприятие это видит. Она, женщина гордая, вынести такого не могла... и начала шевелиться! Правда, через полгода уволилась - сказала, не выдерживает темп.