Этот вопрос надо решать непосредственно с самим иностранным сотрудником. Сотрудник должен вам сказать на каких условиях он готов с вами работать. Если ему будет непринципиально важным быть оформленным по закону, тогда вы уже сможете решать вопрос как вы будете ему платить. Есть возможность, то увеличите себе зарплату и будете платить ему часть денег.