Думаю да, будет популярен в жаркие месяцы. Обычно такие фургончики есть у компаний торгующих мороженным, им только организовать выезд, а товар уже и так имеется. Вообще не сложно торговую точку оборудовать - нужны будут холодильные камеры, сифоны под сиропы, разрешения от сэс. Кстати, что бы СЭС дало разрешение, вам понадобится как то организовать подачу воды. Можно взять вот такую помпу littlepump.ru/katalog/minisystem/littlepump-2-0-kran-dlia-vody.html]littlepump.ru/katalog/minisystem/littlepump-2-0-kran-dlia-vody.html , под бутылку большую воды, от куллера. Они вполне подходят, когда нет доступа к водопроводу. По крайней мере в перевозных лавках мясных, они такие используют.