Чинос – отличный выбор. Лучшая ткань для них – это плотный хлопок с небольшим добавлением эластана (2-3%) или вискозы. Но чтобы не вытягивались, ищи саржевое переплетение – оно дает диагональный рубчик и лучше держит форму. Также отличный вариант – хлопок с добавкой полиэстера (например, 70/30), такие ткани меньше мнутся и дольше носятся. В "Текстильном Гиде" на Варшавке огромный выбор брючных тканей. Вот ссылка на их раздел костюмных:
костюмные ткани. Там есть фильтр по составу – выбирай хлопок или смесовые. Плотность для осенних чинос бери 220-260 гр/м. И обязательно посмотри, чтобы ткань была с пометкой "для брюк" или "костюмно-брючная". Я себе шил из итальянского хлопка с эластаном, ношу уже два года, не вытянулись и не выцвели. Так что дерзай!