Переработка должна фиксироваться и оплачиваться согласно трудовому законодательству.
При работе во внеурочное время порядок оплаты регулируется ст.152 Трудового кодекса РФ:
""Сверхурочная работа оплачивается за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном размере. Конкретные размеры оплаты за сверхурочную работу могут определяться коллективным договором, локальным нормативным актом или трудовым договором. По желанию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного времени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.
.
Если сверхурочные работы встречаются часто, можно внести в колдоговор положение о ненармированном рабочем дне для части работников.