Думаю, ничего лучше денег быть не может. Человеку приятнее выбрать самому на что их потратить, а социальные льготы не могут всех одинаково интересовать.
Зафиксировать оклад,но ввести премию в виде процента от объема продаж по итогам месяца,какой процент решать Вам.Плюс бонус менеджеру,который осуществил продажи на сумму больше остальных.Тогда у персонала будет стимул повысить продажи и Вы реально увидите кто талантлив в сфере продаж.